軽食、コールドサパー
スカーゲン風トースト
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材料 |
|---|---|
| エビ（殻をむいたもの） 240g | |
| ホワイトフィッシュの卵 60g | |
| マヨネーズ 400ml | |
| レモン（種をとりくし形に切る） 1個分 | |
| ディル、レタス、塩 | |
| 挽きたて白コショウ、バター |
作り方
1）エビをザルにのせて水切りし、そのうちの2/3量をすりつぶす。
2）すりつぶしたエビと魚卵、タマネギ、マヨネーズ（全量の2/3）を和える。味付けてから1時間冷やす。
3）カッターでパンを丸くくり抜く。
4）パンにバターを塗り、縁にマヨネーズを細く絞り出す。
5）くり抜いた部分にエビの和えものをつめる。
6）（すりつぶしていない）エビ、くし形のレモン、ディルの小枝、レタスで飾りつける。
